ป้ายกำกับ: สาระน่ารู้

เลิกข้าวขาวแล้วจะผอม หนึ่งในวิธีการรับประทานแบบคนผอมที่ง่ายที่สุดซึ่งจะช่วยให้เราผอมลงได้แบบไม่ต้องพยายามคือการเปลี่ยนจากข้าวขาวมาเป็นข้าวกล้องความแตกต่างที่สำคัญของเค้าขาวกลับข้าวกล้องคือข้าวกล้องนั้นยังมีเยี่ยหุ้มเมล็ดและจมูกข้าวอยู่จึงมีสารอาหารและเส้นใยอาหารมากกว่าเมื่อรับประทานเข้าไป

แป้งที่ย่อยแล้วจะถูกดูดซึมเปลี่ยนน้ำตาลในกระแสเลือดช้ากว่าส่งผลให้อิ่มท้องนานกว่ากระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนอินซูลินน้อยกว่าส่งผลให้เราควบคุมน้ำหนักได้ง่ายขึ้น

นอกจากเข้าเขาแล้วยังรวมถึงอาหารในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตอื่นๆคือขนมปัง เส้นหมี่ พาสต้า ซึ่งใช้กดเดียวกันคือเลือกรับประทานแบบที่มีเส้นใหญ่อาหารมากกว่าโดยสังเกตจากกลุ่มที่มีคำขึ้นต้นว่าโฮลวีต 

นอกจากการสังเกตุชื่อแล้วเรายังสังเกตได้จากสีโดยกลุ่มแป้งที่ไม่ผ่านการขัดสีมักมีสีออกน้ำตาลส่วนแป้งที่ขัดสีจนเส้นใหญ่อาหารเหลือน้อยมากมีสีขาวสะอาดแต่กดนี้ก็ไม่ถูกต้องเสมอไปเพราะข้าวบางสายพันธุ์เช่น ข้าวมันปู ซึ่งมีสีแดงจากตัวเมล็ดแต่ถูกขัดสีเยี่ยหุ้มเข้าออกหมดแล้วจึงไม่จัดเป็นข้าวกล้องแม้จะไม่ได้มีสีขาวนอกจากหันมารับประทานข้าวกล้องแล้วอีกสองเทคนิคซึ่งจะช่วยให้เราผอมได้โดยไม่ต้องอดข้าวคือรับประทานผักให้มากขึ้นและเคี้ยวให้ช้าลง

ค่อยๆเพิ่มปริมาณการรับประทานผักโดยเฉพาะผักสดหากเป็นไปได้อาจจะเอาเป็นสลัดผักถ้วยเล็กหรือผักสดกับน้ำพริกพร้อมน้ำเปล่าแก้วโตก่อนรับประทานข้าวจะช่วยให้เราอิ่มได้เร็วขึ้นลดปริมาณการรับประทานข้าวหลงได้ ส่วนการเคี่ยวให้ช้าลงจะช่วยให้เราผอมลงได้อย่างไรนั้นจะมาอธิบายได้ว่าความรู้สึกอิ่มของคนเราจะถูกกระตุ้นจากหลายปัจจัยแต่ปัจจัยที่สำคัญอย่างหนึ่งคือเมื่อตัวรับสัญญาณในกระเพาะอาหารถูกกระตุ้นจากการที่กระเพาะขยายตัวจนถึงจุดที่ควรจะอิ่มจะเกิดการส่งสัญญาณผ่านไปยังสมองเพื่อให้สมองรับรู้ว่ามีอาหารตกถึงท้องแล้วอิ่มได้แล้ว

ซึ่งการส่งสัญญาณพูดคุยกันระหว่างกระเพาะอาหารกับสมองนี้ต้องใช้เวลาในการติดต่อกันราว 10 ถึง 20 นาทีการรับประทานเร็วเกินไปจะส่งผลให้รับประทานเลยกว่า. ควรอิ่มกว่าสมองจะส่งสัญญาณให้ปากหยุดก็กลายเป็น. เกินอิ่มไปแล้วจึงอยากแนะนำให้ทุกคนหัดเคี้ยวข้าวช้าๆและฝึกถามตัวเองว่าอิ่มหรือยัง 

      เราสามารถรับประทานข้าวได้แต่พยายามรับประทานเป็นข้าวกล้องค่อยๆลดปริมาณข้าวลงเพิ่มปริมาณผักให้มากขึ้นและเขียวช้าๆจะช่วยให้เรากลายร่างเป็นคนผอมได้โดยที่ไม่ต้องอดข้าว